साल में कुछ महीने मिलती है ये स्वादिष्ट सब्जी, स्वाद के साथ सेहत को रखती है फिट, खून की कमी करती है दूर

झुंझुनूं. केर सांगरी की सब्जी हर किसी को पसंद है, चाहे वह राजस्थानी हो चाहे राजस्थान के कहीं बाहर से रहने वाले हो. यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है साथ में ही काफी गुणकारी भी होती है. इन दोनों झुंझुनू की सड़कों पर ‘केर’ बेचने वाले काफी ठेले मिल जाएंगे. जिनके ऊपर अलग-अलग साइज का केर लोगों को खरीदने के लिए मिल रहे हैं.झुंझुनू के रेलवे स्टेशन के पास में अपने केर का ठेला लगा रहे मूलचंद ने बताया कि उनके पास दो साइज के केर बेच रहे हैं. इस केर की कीमत उन्होंने बताई कि उनका यह केर मोटी साइज का केयर 240 रुपए पर केजी वहीं छोटी साइज के केयर को ₹600 पर केजी हिसाब से बेचा जा रहा है. उन्होंने बताया कि वे केर को नमक और राई के साथ उबालकर रखा जाता है. इस तरीके से यह लंबे समय तक चल पाता है. केर बाजार में सिर्फ कुछ ही महीने बिकने के लिए आता है. झुंझुनू में भी अच्छी खासी मात्रा में केर गांव में मिल जाता है. वह बाहर से भी लाकर यहां पर लोगों के द्वारा बेचा जाता है.स्वाद में काफी स्वादिष्टआपको बता दें कि राजस्थान में केर सांगरी की सब्जी काफी प्रसिद्ध होती है जो कि विभिन्न तरीकों से तैयार की जाती है, इसके अलावा केर का अचार, केर की चटनी लोगों को काफी पसंद आती है. केर खाने के फायदों के बारे में जानकारी देते हुए डॉ सुनली ढाका ने बताया कि केर स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है. केर खाने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, खासकर जब इसे पारंपरिक तरीकों से तैयार किया जाता है. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है.इन बीमारियों में कारगरउन्होंने केर खाने के मुख्य फायदों के बारे में जानकारी देते हुए बताया कि पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद केर में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एसिड और फाइबर पाचन को बेहतर बनाते हैं. यह पेट की समस्याओं जैसे अपच, गैस और कब्ज को कम करने में मदद करता है. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है. केर में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं. यह संक्रमण और मौसमी बीमारियों से बचाव करता है.एंटी-बैक्टीरियल और एंटीफंगल गुणकेर में मौजूद तत्व बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण को रोकने में सहायक होते हैं. इसे पारंपरिक रूप से खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखने के लिए भी उपयोग किया जाता है. खून साफ करने में मददगार केर शरीर से टॉक्सिन्स (विषैले तत्व) निकालकर खून को साफ करने में मदद करता है. यह त्वचा के लिए भी लाभदायक होता है और पिंपल्स जैसी समस्याओं को कम करता है. हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा केर में पोटेशियम और अन्य खनिज तत्व होते हैं, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं. यह कोलेस्ट्रॉल को संतुलित रखकर हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है. आयरन और मिनरल्स का अच्छा स्रोतकेर में आयरन, कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं. यह खून की कमी (एनीमिया) को दूर करने में सहायक होता है. प्राकृतिक रूप से ठंडा प्रभाव देता है. केर का सेवन गर्मियों में शरीर को ठंडक देता है और डिहाइड्रेशन से बचाता है. इसे अक्सर दही या छाछ के साथ खाया जाता है, जिससे शरीर को और भी फायदा मिलता है.